首页 > 食品 > 正文

在花样翻新的年夜饭里涵养新年俗

时间:2020-01-24 | 作者:未知  | 来源:城乡信息参考 | 点击: 875 次

作者:江德斌

 

鼠年春节将至,年夜饭在哪儿吃成了话题。一些餐厅的年夜饭早早被预订一空、年夜饭半成品月销量超7500份、私厨上门做年夜饭预订率超50%……随着消费升级,快捷、方便年夜饭成为越来越多人的追求,省去复杂的准备工序,留出更多时间陪家人,年味儿有了新内涵。年夜饭花样翻新,正在改变传统的过节方式,然而略显单调的套餐形式以及限时餐的尴尬,又让人们有了新的烦恼。

 

年夜饭是春节的重头戏,每一个家庭都要精心准备,荤素搭配、咸淡酸辣、老少口味等都要操心,从开始四处采购食材到除夕烧制菜肴,耗费大量时间和精力。一家人聚在一起吃年夜饭,既有传统团圆和美的喜庆味道,又有隆重热闹的仪式感,乃是辞旧迎新不可或缺的环节。以往,年夜饭都是在家里烧制,随着社会经济的发展,诸如餐厅预订、私厨上门烧制、网购半成品等方式应时而出,老百姓有了更多的选择方案。

 

无论是在饭店吃还是私厨上门,大都采用套餐形式,略显单调,价格也比自己做要高一截,但是胜在省时省力,又有专业厨师烧制,菜肴品质有保证,还是能够被接受的。事实上亦是如此,花样翻新的年夜饭套餐越来越火,比如很多知名餐厅都需要提前预订,有的甚至要提前半年之久,还有严格的时间段限制,即便如此还是一桌难求,火爆程度可见一斑。

 

新式年夜饭走市场化路线,套餐价格、菜肴样式、烧制方法、供应模式等都经过充分的市场竞争,不断迭代升级,结合消费者需求探索商业模式。事实也证明,新式年夜饭受到消费者的欢迎,其中涉及到的问题也应该尽早规范,保证大家开开心心消费,热热闹闹过好团圆年。现在,人们接受更多样化的生活方式在诸多领域都已体现出来,年夜饭是一个缩影。

 

随着社会经济文化的不断进化,消费者的兴趣和消费模式也会变化,年夜饭将有更多新鲜花样。这是一个历史延续、传统嬗变的过程,年夜饭、年货、燃放烟花、红包、拜年等传统民俗在社会发展的进程里,形式都发生了很大变化,成为当下流行的新年俗。

 

但无论年夜饭的花样如何翻新,各种新年俗如何演变,都只是形式上的变化,其所蕴含的文化内核仍是一样的——促进家庭团圆、和美、幸福、快乐。(江德斌)


来源:光明网


责编:管理员

相关资讯

  • 清洗蓄水池 让群众喝上“放心水”

    城乡信息参考网:今年来,沙湾镇围绕“民情面对面”“民事直说”“党群日活动内容,开展我为群众办实事,破解农村用水难题,提高自来水普及率,改善农村饮用水质量,确保了全镇21个村2.5万人的正常用水,为巩固......[详细]

  • 烹饪培训“羌源味到”惹人馋

    城乡信息参考网:3月27日,参加宕昌县推进“羌源味到”农文旅产业融合发展住宿及餐营从业人员能力提升培训班的学员们在官鹅大景区,现场观摩品尝“羌源味到”特色美食。...[详细]

  • 护航开学季“第一餐”市场监管执法支队开展校园食品安全培训

    城乡信息参考网:为守护好秋季学校开学“第一餐”,严防严控食品安全风险,筑牢食品安全防线,2月21日,第一师市场监管综合行政执法支队组织九团辖区各中小学食品安全管理人员、食堂从业人员开展校园食品安全培训......[详细]