开学季到来 多地市监局紧抓学校食堂及校园周边食品安全

9月1日，随着开学季到来，多地市监局对校园周边及学校食堂进行了食品安全监督。

安徽淮北规范学校食堂安全监管

近日，安徽省淮北市桓谭市场监管所对辖区内学校食堂进行检查指导，重点对校园食堂的环境卫生、“明厨亮灶”监控系统、食品原料进货渠道、加工操作流程、餐饮用具消毒卫生、饭菜留样备查等进行监督指导，并督促经营者履行食品安全主体责任，及时有效地消除食品安全隐患，确保广大师生的饮食安全。李鑫孔伟文/摄

湖北兴山组织校园食品安全专项执法

近日，湖北省兴山县市场监管局组织开展校园食品安全专项执法行动，执法人员对扫健康码、测体温、戴口罩等疫情防控情况，以及学校食堂食品原料贮存间、粗加工区、切配区、餐用具清洗消毒区、就餐区等区域进行了检查，重点检查是否落实索证索票、进货查验记录制度，学校食堂从业人员健康管理、食品安全事故应急预案等。吴复军摄

辽宁锦州发布学校食品安全提示

本报讯（孙渊林瑶）近日，辽宁省锦州市市场监管局联合锦州市教育局从7个方面发布2021年秋季学期学校食品安全工作提示。

一是严格落实食品安全自查报告制度。开学前，开展一次食品安全自查彻查，及时整改发现的食品安全问题和隐患。二是严格查验进货原料。制定严格的食品原料供货要求，严格筛选食品原料供应商，明确专人负责，落实索证索票和进货查验制度。三是规范加工制作行为。要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，按要求做好食品留样。四是提升食品安全管理水平。供餐单位要全面推广色标管理、“餐饮4D管理”等先进管理方式方法。五是严格落实校园食品安全校长（园长）负责制。要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，加强对校园食堂和校内食品经营者食品安全管理，健全完善校园食品安全管理体系和制度；中小学、幼儿园要制定陪餐制度和计划，做好陪餐记录。六是开展“餐饮从业人员培训年”活动。开学前，要组织食品安全管理人员和从业人员培训考核，提高从业人员对相关专业知识掌握程度。七是加强疫情防控管控。

浙江安吉检查校园周边食品安全

近日，浙江省安吉县市场监管局对辖区内校园周边食品销售单位进行检查，重点检查校园周边餐饮服务单位环境卫生、食品经营许可、食材进货查验、索证索票、餐用具清洗消毒、食品留样、食品添加剂的规范使用等。同时，严格要求校园周边食品销售经营单位做好环境消毒、从业人员疫情防护和晨检等工作。潘柏林张吉南文/摄

来源：中国质量报

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