人民来论：名实不符的速冻水饺，你敢买吗？

孟哲

    速冻水饺标称“牛肉大葱水饺”，但配料表显示添加了猪肉；“荠菜猪肉大馅馄饨”，里面添加了鸡肉成份……这些“混肉”速冻水饺涉及多家知名品牌。消息一出，引发网友热议。有网友表示，“我原先一直好奇，为什么牛肉比猪肉贵，但速冻牛肉水饺能做到跟猪肉水饺一个价格，今天看了配料表才明白。”

    其实，消费者在购买速冻食品时，大多数是看到产品品牌、产品名称直接购买，根本不会去看配料表。然而，一家涉事企业表示：“标称‘猪肉’的一些速冻产品中添加鸡肉，主要是根据研发等综合考虑，像我们的牛肉大葱水饺，里面也会添加猪肉。”“如果添加了（其他肉类成分），我们都会标注的，但从名称上看不出来。”企业回答的底气十足，名实不符却用“调整口味”“看配料表”来推卸责任，不仅自挖诚信陷阱，还会破坏健康的营商环境。

民以食为天。入口食品做到表里如一这么难吗？

    事实上，“混肉”现象并不是近两年才出现的，而是伴随速冻食品行业发展而诞生的。所谓的“口味需要”仅仅是速冻食品企业使用多种肉类的一个原因。近年来，速冻食品行业“内卷”严重，在成本上涨的情况下，一些速冻食品企业会将猪肉部分替换成鸡肉、大豆蛋白等，以降低成本，维持终端低售价。低价恶性竞争是行业无序状态的集中体现，这恰恰成为了速冻食品行业症结所在。

    说到底，使用“混肉”，虽然符合食品行业规定，合法但不合理。无论是为了改善食品口感还是降低成本，速冻食品企业不应丢下道德，不应该揣着明白装糊涂，不能把“一直如此”当作理由，更不能用“行业规则”来解释“偷梁换柱”。没有企业能够依靠欺骗消费者、混淆试听来取得成功。

    从长远角度看，一方面，速冻食品企业要少玩套路，在做好产销和服务的同时，提高目标群体对品牌、产品的忠诚度，要依靠实打实的产品质量、口碑赢得产品溢价空间；另一方面，进一步完善速冻食品行业标准，堵住行业漏洞，如强制性规定企业标注产品主料含量等。与此同时，消费者购买速冻食品时，一定要看食品配料表，不能只看产品名称，对于价格明显偏低的肉类水饺，要谨慎购买。规范速冻食品行业，刻不容缓！

来源：人民网-观点频道

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